Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen bir çeşit peynir olan tofu bilhassa vejetaryen ve vegan beslenme Avcılar Travesti şeklini seçenler için vazgeçilmez bir besin olan tofu son yıllarda hayli tanınan hale geldi Kökeni MÖ 2 yüzyılda Han Hanedanı periyodunda Huainan Hükümdarı’na kadar uzanan hakkında merak edilen ayrıntılar
Vegan Avrupa Yakası Travesti ve vejetaryenlar sayesinde popülerleşen günümüzde her geçen gün satışı artan tofu hayvansal besin tüketmeyen bireyler için protein kaynağıdır Japonya Çin ve Tayland üzere ülkelerde soya ile yapılan tipik Uzak Doğu Ayrancı Travesti yemeği olan tofu son periyotta Uzak Doğu’nun dışında da kullanılmaya başlandı Vegan beslenme biçimini benimsemiş şahısların protein muhtaçlıklarını karşılamak gayesiyle tükettiği bitkisel protein kaynağı tofu ağırlaştırılmış soya sütünün preslenmesi baskı Bağdat Caddesi Travesti uygulanması akabinde da kesilmesi ile yapılmaktadır
TOFU NASIL TÜKETİLİR
Tofuyu direk olarak tüketebilirsiniz Bununla birlikte en çok tercih edilen formu ise küpler halinde kesilmiş tofunun galeta ununa Bahçelievler Travesti batırılarak kızartılmasıdır Salatalara peynir alternatifi olarak ekleyebilirsiniz Benzeri halde makarnalara çorbalara yumurtalarınıza ekleyebilirsiniz
TOFU NERELERDE KULLANILIR
Tofu içeriğinde kolesterol barındırmayan B vitamini deposu bu materyalin yumuşak ve sert olmak üzere iki çeşidi marketler satılmaktadır Neredeyse 200 yıllık bir mazisi olan tofu bir peynir tipi olarak öğünlerde tercih edilmektedir
Yağ oranı çok düşük besin pahası çok yüksek olan tofu salatadan çorbaya kadar kullanım alanı geniş olan besindir
TOFU PEYNİRİ TANIMI
MALZEMELER
500 gram soya fasulyesi
250 ml limon suyu
3 5 litre su
YAPILIŞI
Öncelikle soya fasulyeleri 6 saat kadar suyun içinde bekletin
Yaklaşık 500 gramlık kısmı için 250 ml limon suyu ve 3 5 litre su gerekiyor
Tüm soya fasulyesi blender ile ezin ve bir tencerenin ağız kısmına tülbent gerin
Tülbentin üzerine ezilen püreyi dökün Pürenin suyunun tülbentten süzülmesi sağlayın
Elde edilen posaya okara ismi verilmektedir Okara da tofu üzere protein açısından zengindir
Tülbentten tencereye süzülen su kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın
10 dakika sonra tencerenin altı kapatın ve sıcağı geçene kadar karıştırılmaya devam edin
Limon suyu bir kap içine alın ve ılıyan soya fasulyesinin suyu yüksekten yavaşça limon suyunun içine dökün
Bu esnada kesintisiz karıştırmanız gereklidir
Karıştırmaya orta verdiğinizde peynir kesilir ve kıvamını tam olarak tutturamayabilirsiniz
Limon suyu ile karışan soya fasulyesinin suyu yine bir tülbentten süzülür ve birinci kıvam alınır
25 ile 35 dakika ortasında bekleme müddetine nazaran tofunun kıvamını ayarlayabilirsiniz
Dolapta bir müddet beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz
Afiyet olsun
